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标题:
野葱蒜
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作者:
Ccx31y14
时间:
2016-9-2 16:03
标题:
野葱蒜
野葱蒜
春雷声后,是
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采挖野葱的
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好时节,因为,这个时节的
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野葱最为肥硕鲜嫩,气味清香适中,这种生长于山坡埂陌的
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野葱上半段青翠娇嫩,下半段洁白如玉深扎于泥土中,采挖时需深挖细掘才能挖出完整一株,一颗完整的
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野葱,亭亭玉立,裹挟着些许大地的
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狂野又不
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失婉约。这野菜在南方极普遍,每年也只有
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初春这个时节是
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最佳食用时间,不
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过二月便消声匿迹。苏州本地人称其为野葱,而据本人观察,应称其为野葱蒜为恰。因其叶如葱虽扁中空,根结一株独头蒜,剥之如蒜瓣,择其叶揉而嗅之,浓郁的
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葱蒜味俱有
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。
初来江南时,有
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朋友在阳澄湖畔田陌埂上介绍过这种野菜,初见也是
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好奇,根据朋友介绍的食用方法一种烙葱油饼,二是
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切沫搅拌蛋液,做野葱炒蛋。以后每年都会实践一次。二种食法各有
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特点闻之清香扑鼻,为时令美食,然至今只知如上二种食用方法,如微友还有其它对野葱蒜的食用方法,希望能介绍一下。
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