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标题:
爆玉米花
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作者:
cck75k74
时间:
2016-9-11 22:28
标题:
爆玉米花
爆玉米花
春回大地、万物复苏。春节过后,空气中弥漫着春的
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气息。
“爆玉米花啰“!伴随着“砰”的
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一声巨响,孩子们欢呼起来:唱起“二月二,龙抬头,大囤满,小仓流”的
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儿歌;玉米花香味在
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空气中氤氲,大街上回荡着欢声笑语。大人们用茶缸或小瓢盛着玉米在
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排队等候爆玉米花,兴高采烈地说着家常话,孩子们围成一圈观看爆玉米花。
早在
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宋代,人们便通过爆米花来占卜一年之“休咎”。“东入吴门十万家,家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟,转手翻成白玉花。红粉美人占喜事,白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子,数片梅花插鬓斜。”清代诗人赵翼不
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爆米花给人们生活增添的
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无限情趣。
赵翼是
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苏州人,他们“爆”的
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米花是
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南方的大米;而北方,则流行在
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二月初二爆玉米花。农历二月初二,叫“龙抬头”,老百姓在
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这天吃“爆米花”,庆贺“金豆开花、龙王升天、兴云布雨,五谷丰收、国泰民安”逐渐成为习俗。
爆玉米花的是
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一位面色黝黑的中年人,动作麻利,好像浑身有
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使不
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完的劲!他熟练地把玉米倒进一个中间粗,两头细,顶上有
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盖子的炉里,封好口,然后把炉放在
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架子上,用左手摇动起来,架子下面是
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烧得正旺的炭火桶。他右手拉风箱,偶尔往火桶里填上一两块炭,动作极其娴熟。铁锅把手上,有
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一个圆圆的压力表,老人不
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时地看一下时间。大约七八分钟后,他把爆米花炉迅速地倒转一圈,起身拖过一个长笼子,然后把铁锅从架子上拿下来,对准笼子,准备起爆。
记得四十年前爆玉米花,用的是腊条编织的大长笼子,每爆一炉,总有
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一些玉米花从笼子口和笼子的缝隙里喷出来四散一地,瞬间烟雾迷漫,嘴馋的孩子便在地上哄抢玉米花:有的被踩掉了
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鞋子,有的头碰到了
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头,疼得一屁股坐在地上,有的孩子忙不
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迭地把捡到的玉米花往嘴里送,孩子们个个灰头土脸,忙得不亦乐乎,大人们被逗得哈哈大笑,对孩子们评头论足。
用铁锅、炭火爆出的玉米花,脆、香、酥,放进嘴里一嚼,那种玉米的芳香沁人心脾,从头顶爽到脚根!
二月二前后爆玉米花,是农家重要的亲子活动项目。它爆出了农村人的欢乐、和谐,它爆出了农村人的春天的希冀、秋天的期盼,它爆出了农村孩人多姿多彩的童年。
童年的岁月啊,因爆米花而绚烂,因爆米花而芬芳!
(文/王相刚)
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